É uma ciência da saúde que estuda, previne e trata os distúrbios ligados à alimentação e à nutrição humana bem como visa a manutenção de uma saúde ótima através de uma alimentação completa e adequada. Tem por objeto de estudo os alimentos e nutrientes e suas interações entre si, com outras substancias não alimentares (como por exemplo, medicamentos) e com o organismo humano e todas as suas possíveis implicações orgânicas e psíquicas. Seu objetivo é preservar, manter, desenvolver ou restaurar a saúde através da utilização correta da alimentação.
O Nutricionista executa trabalhos de prevenção e tratamento de doenças através de estratégias de promoção de saúde e ações de proteção específicas dirigidas a indivíduos e/ou grupos. Atua em diversos campos: restaurantes, hospitais, academias, consultórios, centros e postos de saúde, consultorias, atendimento domiciliar, indústrias de alimentos, vigilância sanitária de alimentos, programas de saúde pública da área de alimentos, entre outros.Tipos de intervenções:
- Diabetes
- Hipertensão
- Emagrecimento
- Obesidade Infantil/Adulta
- Contribuir para promover, manter e recuperar o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais